À propos de nous

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Nimavert est le fruit d'une discussion animée entre ses directeurs et fondateurs Nico Coen en Maarten Debie lors d'un barbecue pendant l’été 2010. Nous nous sommes demandé pourquoi le marché d’Europe occidentale ne semble pas encore prêt à consommer des insectes, alors que l’on en consomme tant dans le reste du monde. Après quelques recherches et de nombreuses séances de brainstorming, nous avons décidé de nous retrousser les manches et d’élever différents types d’insectes dans notre propre garage et notre cave.

Le résultat ? Six années d’essais et de tâtonnements. Finalement, fin 2016, nous avons décidé de ne pas produire nous-mêmes des insectes, mais de les transformer pour en faire des produits alimentaires. Nous avons décidé de ne travailler qu’avec des vers de farine, pour le moment. Nous menions déjà des recherches à ce sujet, ce qui a donné lieu à la création de Nimavert. Après beaucoup de tests et de dégustations, nous avons développé quelques produits à base de vers de farine. Fin 2019, nous avons repris la société Little Food, qui disposait d’une gamme complète de produits aux grillons. Notre histoire apéritive est terminée, mais nous sommes toujours à la recherche de nouveaux produits.

Le nom Nimavert est une combinaison des prénoms des fondateurs, Nico et Maarten, du mot français « vert ». En effet, ce-dernier peut s’entendre de manière phonétique comme ver (l’animal) et bien sûr tout simplement comme la couleur verte (couleur de l’écologie).

« Nimavert s’adresse à toutes les personnes curieuses de découvrir le goût des insectes et convaincues que ceux-ci méritent également une place dans notre assiette. »

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